El vino es un mundo muy apasionante, lleno de sorpresas para los sentidos. Si buscas explorar este mundo maravilloso lo mejor es comenzar por conocer realmente lo que es el vino. Aquí algunos conceptos para comenzar:

Catar es el proceso por el cual podemos analizar las propiedades físicas de una bebida, en este caso de un vino. A través de este proceso podemos analizar el color, textura, olor y sabor para poder determinar la calidad del vino, el año de la cosecha y el grado alcohólico. Es cierto que un catador profesional debe gozar de buena salud, no debe fumar, no debe usar perfumes fuertes al momento de la cata y no debe tener problemas respiratorios entre otros; debido a  que, todos estos factores influyen en la exactitud de resultados.

Si andas buscando un vino con flexibilidad para diversos platos, no busques más, la uva (cepa blanca) Chenin Blanc es la correcta. Es originaria de la región del Loira de Francia, pero desde entonces ha pasado a varias regiones del Nuevo Mundo del vino, entre ellos Sudáfrica y California. La acidez de estos vinos les permite contar con una gama que va desde espumosos (Cremant), a los secos, a súper dulce, y vinos de postre.