El otro día, conversando con un amigo chef, me relató una anécdota muy graciosa que despertó mi curiosidad por conocer sobre un plato de comida específico.
La anécdota es la siguiente -y le pedí que por favor la narre-:
“Era mi primer día de trabajo en uno de los mejores restaurantes de Lima en el cual empezaría como mozo de un evento muy importante. Como es de costumbre y obligación, el requisito esencial del mozo es conocer la carta del lugar por lo cual tiene un tiempo de capacitación, tiempo que yo no tuve por necesidad inmediata del restaurante en cubrir ese cargo.
Mi primera mesa en atender sería la protagonista de una curiosa anécdota. Era una mesa de 6 señoritas españolas. Cinco de ellas tomaron la carta con toda comodidad. Sin embargo, la sexta, que al parecer había venido decidida a hacerme la vida imposible, parece que no notó que el restaurante solo se especializaba en pescados y mariscos y mirándome fijamente me dijo:
Señor, yo no como ni carnes ni ensaladas, ¿qué me recomienda?. Para mí fue como si me preguntaran si me quería casar, me dejó en el aire, ya que yo ni había leído la carta. Le dije que esperara un momento y no tuve más opción que acercarme a la gerente y consultarle. “Pamela, tengo un problema, hay una señorita que no come carne de ninguna especie ni ensaladas. ¿Qué podemos recomendarle?” y ella me contestó “recomiéndale un pene” a lo que yo me puse rojo, agaché la cabeza y volví a preguntar: “ya pues, en serio”. “En serio, recomiéndale un pene” contestó. Recuerdo haberme acercado a la gerente y dándole un codazo le dije: “Ya pues, está bien que tenga cara de no saberlo, pero no es para que me hagas esa broma, no seas mala”, a lo que ella sujetando la carta y con una expresión seria respondió: “No me entiendes” y me mostró un plato llamado Penne Rigate al pomodoro. ¡Vaya ignorancia la mía!”.
El Penne Rigate al pomodoro es un plato de pasta corta (mostacholes) acompañado con una salsa pomodoro (tomate natural), albahaca, orégano, pimienta, aceite de oliva, sal y finas hierbas. Un plato de fondo muy consumido por los vegetarianos.
Un plato de sencilla preparación y una opción para aquellos que desean salir de la rutina.
Se recomienda maridar este plato con un buen vino tinto, ya sea un Merlot o un Shiraz ya que son vinos suaves.
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