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Para todos aquellos que están pensando en organizar una comida (almuerzo o cena) he aquí unos cuantos consejos para dar una excelente impresión a los invitados.

1. Pescado en la noche no es aceptable: Procura no servir comida de mar de noche, porque suele caer pesado para muchas personas. En contables excepciones podría ser aceptable servir mariscos y/o camarón.
2. No repetir ingredientes en el menú: Intenta no repetir los mismos ingredientes que componen la entrada en el plato de fondo. Ejemplo: Si la entrada es ensalada de fideos no es recomendable que el plato de fondo sea pasta.
3. No mezclar tipos de comidas de distintos conceptos: Trata en lo posible de no mezclar una entrada típica peruana con un plato de fondo italiano. Es decir, si la entrada es papa a la huancaína definitivamente un fetuccini a lo Alfredo como plato de fondo no es lo adecuado.
4. No mezclar carbohidratos en un mismo plato: Digamos que si una de las guarniciones es arroz, la otra no puede ser papas fritas.
5. Cuando los invitados sean numerosos y el tiempo de servicio va a ser largo, es preferible las entradas frías o cremas, ya que son platos que pueden ser recalentados y no pierden su textura como el suflé por ejemplo.
6. Siempre es bueno tomar en cuenta la hora de la comida y la temporada.
7. No poner ingredientes del mismo color. Tratar de jugar con los colores de los ingredientes para conseguir un plato atractivo a la vista.
8. Bebidas: Es fundamental que haya agua en todo momento, infusiones y café.
9. Vinos: (El vino blanco en todo momento debe estar helado, el tinto a temperatura de ambiente)

• Pastas con salsas ligeras: Vino blanco
• Pastas con salsas de carne: Vino tinto
• Pastas con salsas de verdura: Vino rosado
• Pescado y carnes blancas: Vino blanco
• Carnes rojas: Vino tinto

 

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