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Habitualmente se piensa que la comida preferida de los peruanos es el ceviche, pero lo que preferimos el 56% de los peruanos, cuando salimos a comer a la calle, es el pollo a la brasa. Las cevicherías quedan reducidas a un segundo lugar (24%), seguidas de cerca por los chifas (20%).

Cuando sale a comer fuera de casa por diversión ¿A qué tipos de lugares acostumbra ir regularmente?
Lugares	%
Pollería	56%
Cevichería	24%
Chifa	20%
Casa de amigos / familiares	12%
Restaurante típico regional	11%
Restaurante campestre	11%
Fuente: Estudio Nacional del Consumidor Peruano, Arellano Marketing, 2009

A la luz de estos datos conviene reconocer que el plato que realmente nos representa es el pollo a la brasa con papas fritas. Y, mirando a nuestro alrededor podemos darnos cuenta que pollerías hay por todas partes, de todos los tamaños y para todos los bolsillos; destacando los locales propios de cada barrio (preferidos por el 27% de los peruanos).

Además del buen sabor que se le reconoce al pollo a la brasa, hay razones detrás que le permiten mantener estos altos niveles de preferencia. En primer lugar, se trata de un producto accesible, que se vende fraccionado hasta en octavos de pollo en algunas pollerías y con un amplio abanico de precios y combinaciones (papas fritas, ensalada, aguadito, etc.); adecuándose así a las necesidades particulares de cada zona del país.

En segundo lugar, es un producto que permite compartir en familia; y cada familia puede decidir la mejor forma de hacerlo, ya sea dentro de la pollería o en la casa, ya sea partido en cuartos u octavos, o ya sea con papas fritas o sin ellas. Y, en tercer lugar, el pollo a la brasa se asocia a diversas ocasiones de consumo (celebraciones, antojos, alimentación regular, etc.)

Que levante la mano el peruano que aún no haya probado el pollo a la brasa… y luego, que vaya a la pollería más cercana a su casa.

Imágenes: flickr

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