Con frecuencia se suele imaginar que Bembos es la cadena de comida al paso preferida por los peruanos, pero cuando se revisan las cifras de visitas frecuentes a restaurantes de comida rápida nos damos con la sorpresa de que es Kentucky Fried Chicken (KFC) la cadena que lidera el ranking.
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¿En qué restaurante de comida rápida suele usted comer con mayor frecuencia? |
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Lugares |
% |
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Kentucky Fried Chicken (KFC) |
40% |
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Bembos |
24% |
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Mc donalds |
24% |
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Burger King |
12% |
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Restaurante de la zona / de barrio |
8% |
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China Wok |
5% |
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Fuente: Estudio Nacional del Consumidor Peruano, Arellano Marketing, 2009 |
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Tomando en cuenta sólo a los 3 principales competidores, el mercado quedaría dividido de la siguiente forma:
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¿En qué restaurante de comida rápida suele usted comer con mayor frecuencia? |
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Lugares |
% |
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Kentucky Fried Chicken (KFC) |
45% |
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Bembos |
27% |
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Mc donalds |
27% |
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Fuente: Estudio Nacional del Consumidor Peruano, Arellano Marketing, 2009 |
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¿A qué factores se puede deber el liderazgo que muestra KFC entre los consumidores?
En primer lugar es conveniente revisar la cobertura de locales: mientras KFC tiene 46 locales a nivel nacional (4 en provincias y 42 en Lima y Callao), Bembos tiene 36 (4 en provincias y 32 en Lima y Callao) y Mc donalds tiene 24 (6 en provincias y 18 en Lima y Callao). Considerando sólo a estos tres principales jugadores del sector, la proporción de cobertura sería la siguiente:
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Cobertura de locales a nivel nacional de los 3 principales competidores del sector |
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Lugares |
% |
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Kentucky Fried Chicken (KFC) |
43% |
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Bembos |
34% |
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Mc donalds |
23% |
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Fuente: Las empresas |
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Esto nos muestra que la proporción de cobertura de KFC está muy relacionada con su proporción de visitas frecuentes, mientras que Bembos tiene una proporción de visita inferior a su proporción de cobertura y Mc donalds, al contrario, tiene una proporción de visita superior a su proporción de cobertura, mostrando el mejor performance de entre los tres.
En segundo lugar entran a tallar los precios de los productos que comercializan estas cadenas. Mientras Mc donalds tiene los productos más accesibles, los precios de los productos de mayor relación costo beneficio de Bembos se encuentran por encima del promedio. En el caso de KFC, los precios de los productos de línea masiva se encuentran más cerca de los de Mc donalds que de los de Bembos.
En tercer lugar, la comunicación que realizan estas cadenas se centra en diferentes atributos y se realiza de forma diferente. Mientras Bembos resalta el atributo de peruanidad acompañado del atributo sabor, Mc donalds y KFC comunican constantemente sus promociones de precio.
Y, en cuarto lugar, en cuanto a los productos comercializados, KFC es reconocido por comercializar pollo en distintas formas originales, mientras que Mc donalds y Bembos son reconocidos por la comercialización de hamburguesas, mostrándose en Bembos una mayor tendencia a las innovaciones.
En conclusión, la cobertura, los precios y la comunicación de KFC están alineados de forma sólida con sus productos; al igual que Mc donalds, pero con una cobertura inferior; pero en el caso de Bembos, la comunicación y los precios limitan su preferencia de visita.
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Si quiero comer pollo al estilo Kentucky Fried Chicken necesariamente tengo que acudir a un local o solicitar delivery de KFC.
Si quiero comer una hamburguesa a la peruana puedo hacerlo en infinidad de lugares. El mérito de Bembos es precisamente lograr sobresalir entre miles de opciones que tenemos los limeños.
Por otro lado el consumo de pollo está muchísimo más arragaido que el de hamburguesas en el consumidor peruano. Y teniendo en cuenta que el Kentucky Fried Chicken peruano tiene sabor peruano (muchísimo más rico que el de otros países) las cifras que se presentan reflejan esa realidad.
Esas estadisticas deberian afinarse mas, aunque KFC gana en preferencia de comidas rapidas, habria que encuestar "¿cuál es la cadena que prepara la mejor hamburguesa?" y seguro que Bembos gana por amplio margen.
Jamas me gustaron las hamburguesas de Mc Donalds y Burguer King. Soy argentino pero vivi en Peru hace tiempo antes que apareciera Bembos; y de curiosidad estando de vacaciones en Lima me invitaron a Bembos, y note ya en la misma preparacion que era distinta a otras cadenas de comida rapida, compre una Royal y me gusto, el sabor era lo mas cercano a una hamburguesa casera. Igual prefiero un buen sandwich de pavo, pero si me preguntan de hamburguesas, Bembos solamente. Mc Donalds y Burguer King, solo las uso cuando tengo ganas de ir al baño ya que te dejan pasar jajajajaja
He probado los productos de las 3 cadenas, pero te cuento Jimmy que hace un tiempo viaje a Chincha y me invitaron a comer en un restaurat llamado Mi Balai, si pasan por esa ciudad visiten el lugar, creo que los peruanos que lo tienen en un futuro podrian darle competencia a KFC, pues su producto es un pollo similar al de la cadena norteamericana (aunque mas sabroso) acompañado de camote frito.
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