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Con frecuencia se suele imaginar que Bembos es la cadena de comida al paso preferida por los peruanos, pero cuando se revisan las cifras de visitas frecuentes a restaurantes de comida rápida nos damos con la sorpresa de que es Kentucky Fried Chicken (KFC) la cadena que lidera el ranking.

¿En qué restaurante de comida rápida suele usted comer con mayor frecuencia?
Lugares	%
Kentucky Fried Chicken (KFC)	40%
Bembos	24%
Mc donalds	24%
Burger King	12%
Restaurante de la zona / de barrio	8%
China Wok	5%
Fuente: Estudio Nacional del Consumidor Peruano, Arellano Marketing, 2009

Tomando en cuenta sólo a los 3 principales competidores, el mercado quedaría dividido de la siguiente forma:

¿En qué restaurante de comida rápida suele usted comer con mayor frecuencia?
Lugares	%
Kentucky Fried Chicken (KFC)	45%
Bembos	27%
Mc donalds	27%
Fuente: Estudio Nacional del Consumidor Peruano, Arellano Marketing, 2009

¿A qué factores se puede deber el liderazgo que muestra KFC entre los consumidores?

En primer lugar es conveniente revisar la cobertura de locales: mientras KFC tiene 46 locales a nivel nacional (4 en provincias y 42 en Lima y Callao), Bembos tiene 36 (4 en provincias y 32 en Lima y Callao) y Mc donalds tiene 24 (6 en provincias y 18 en Lima y Callao). Considerando sólo a estos tres principales jugadores del sector, la proporción de cobertura sería la siguiente:

Cobertura de locales a nivel nacional de los 3 principales competidores del sector
Lugares	%
Kentucky Fried Chicken (KFC)	43%
Bembos	34%
Mc donalds	23%
Fuente: Las empresas

Esto nos muestra que la proporción de cobertura de KFC está muy relacionada con su proporción de visitas frecuentes, mientras que Bembos tiene una proporción de visita inferior a su proporción de cobertura y Mc donalds, al contrario, tiene una proporción de visita superior a su proporción de cobertura, mostrando el mejor performance de entre los tres.

En segundo lugar entran a tallar los precios de los productos que comercializan estas cadenas. Mientras Mc donalds tiene los productos más accesibles, los precios de los productos de mayor relación costo beneficio de Bembos se encuentran por encima del promedio. En el caso de KFC, los precios de los productos de línea masiva se encuentran más cerca de los de Mc donalds que de los de Bembos.

En tercer lugar, la comunicación que realizan estas cadenas se centra en diferentes atributos y se realiza de forma diferente. Mientras Bembos resalta el atributo de peruanidad acompañado del atributo sabor, Mc donalds y KFC comunican constantemente sus promociones de precio.

Y, en cuarto lugar, en cuanto a los productos comercializados, KFC es reconocido por comercializar pollo en distintas formas originales, mientras que Mc donalds y Bembos son reconocidos por la comercialización de hamburguesas, mostrándose en Bembos una mayor tendencia a las innovaciones.

En conclusión, la cobertura, los precios y la comunicación de KFC están alineados de forma sólida con sus productos; al igual que Mc donalds, pero con una cobertura inferior; pero en el caso de Bembos, la comunicación y los precios limitan su preferencia de visita.

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